过年炸鱼块用啥面糊

炸鱼面糊怎么调又脆又好吃？

要做出又脆又好吃的炸鱼面糊，你可以准备鱼、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、青红辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、蚝油、香辣酱、白糖和蒸鱼豉油等食材。首先，将鱼身对半片开，然后将鱼块切成小块放入一个大盆中。接下来，加入葱、姜和其他辅料，搅拌均匀。这样的面糊既能保住鱼肉里的水分，又能让鱼炸得更加脆口。

炸鱼块用玉米淀粉还是红薯淀粉？

对于炸鱼块，最好的搭配是玉米淀粉和红薯淀粉。这样的搭配有以下好处：淀粉可以在炸制过程中保住鱼肉里的水分，使得鱼肉更加鲜嫩多汁；面粉可以让鱼炸得更加脆口，外酥里嫩。所以，建议使用1:1的比例混合使用玉米淀粉和红薯淀粉裹上鱼块，效果会更好。

准备做一个鱼块吃，炸鱼块用生粉还是面粉？

如果你准备做一个鱼块吃，炸鱼块时可以使用生粉和面粉的混合物。建议按照1:1的比例混合使用生粉和面粉，不能只用一种，理由如下：只用生粉裹制鱼块口感不够脆，因为生粉本身的筋度较低，需要与面粉混合使用才能获得更好的口感。所以，使用生粉和面粉的混合物会让鱼块炸出来更加酥脆可口。

糯米粉炸鱼块的做法？

如果你想用糯米粉来炸鱼块，可以按照以下步骤进行操作：1. 将鱼肉切成块后加入适量的料酒进行腌制。2. 将腌制好的鱼块加入糯米粉，并充分拌匀，让每个鱼块都均匀地裹上糯米粉。3. 最后，将裹好糯米粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色即可。使用糯米粉炸鱼块可以增添口感的层次感，让炸鱼块更加香脆可口。

炸鱼块用什么淀粉？

虽然炸鱼块可以使用淀粉和面粉两种材料，但最好是在裹面粉时搭配红薯淀粉。这是因为淀粉可以保住鱼肉里的水分，使鱼块炸制后更加嫩滑，而面粉的添加可以增加鱼块的酥脆口感。所以，炸鱼块时可以使用混合配料，其中红薯淀粉是一个很好的选择。

炸带鱼用面糊还是干面？

炸带鱼时，最好使用面糊来覆盖鱼块表面，这样可以炸出更好的口感。如果面糊里加入一个鸡蛋，炸出的带鱼块会更加松软，味道也更好一些。所以，在家尝试炸带鱼时，可以选择使用面糊，并加入鸡蛋提升口感和味道。

过年炸鱼块的腌制方法和配料？

过年炸鱼块的腌制方法是将鱼块放入盐中腌制一段时间，然后加入老抽、生抽和五香粉等调料进行腌制。可以再加入葱段和姜丝，用漏网快速搅拌，让每块鱼块都均匀裹上料汁。最后，将腌制好的鱼块盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，使调料充分渗入鱼肉。这样腌制出来的鱼块在炸制时更加入味。

油炸鱼块用什么面粉好？

在油炸鱼块时，最好搭配红薯淀粉作为面粉用于裹制。具体做法是：将鱼宰杀后剁成块，加入适量的盐、料酒、姜片和红薯淀粉和小麦面粉的混合物进行腌制，之后放入适量油中炸制即可。使用红薯淀粉和面粉混合裹制鱼块，可以使鱼块炸得金黄酥脆，口感更好。

广西粘米粉炸鱼块做法？

广西粘米粉炸鱼块的做法是：首先，在市场上购买一条草鱼，去除鱼鳞后切成块。可以将鱼头用来做鱼汤。然后，将鱼块清洗干净，控干水分，加入盐、醋和姜片进行腌制，腌制约半小时。最后，将腌制好的鱼块裹上广西粘米粉，放入油锅中炸制。这样炸出来的鱼块香味四溢，口感酥脆。